Халяль – еда, и не только
Слово «халяль» все чаще звучит при выборе меню в ресторанах для корпоратива в Москве. Что оно означает? Во-первых, представители разных религий вкладывают в халяль немного разный смысл. Для христианина это слово в первую очередь означает еду. Для мусульман – целую систему предписанных Шариатом деяний.
Халяльная коммуникация
Кроме еды, в халяль входит регламентация финансовых и социальных отношений между людьми, исповедующими ислам. При этом в переводе с арабского халяль означает не «запрет», а свободу, разрешение, предписание. Противоположным по значению является понятие «харам». Это – четкий запрет. На что? Например, на ростовщичество, на рискованные инвестиции, на алкоголь, наркотики и порнографию. В отличие от харама, халяльные отношение предписывают доверительное общение между партнерами по бизнесу, которые на равных несут траты и получают прибыль от затеянного дела.
Халяльная еда
А теперь давайте вернемся к халяльной пище. В суре Аль-Маида в Коране озвучен список продуктов, которые находятся под запретом. Если их исключить, то вся оставшаяся пища будет халяльной. Именно ее можно получить, как в одном из заведений общественного питания, расположенных в дубайской «Бурдж-Хали?фа», так и в ресторане на Багратионовской, что в Москве.
Итак, вот список запретных продуктов:
- Мертвечина.
- Свинина.
- Мясо хищных птиц и плотоядных зверей.
- Кровь.
- Мясо задушенных, забитых палками, упавших с высоты, убитых рогами или задранных хищником животных.
- Кроме того, запрещено есть зверей, убитых без упоминания имени Аллаха, а также тех, которые закололи на языческих жертвенниках.
Если выращивание и забой животных происходит не на территории мусульманской державы, а предполагается экспорт. Например,в России выращивают цыплят-бройлеров под заказ Саудовской Аравии. Тогда покупатель присылает на фабрику муллу, который произносит заветные слова во время убоя. Известно, что в круизах обязательно присутствует мулла, который контролирует процесс приготовления пищи с точки зрения соблюдения законов Шариата. Кроме того, во всех хороших ресторанах европейской кухни в Москве в ежедневном меню есть блюда, соответствующие представлениям мусульман о разрешенной еде.
Смысл запретов на употребление отдельных продуктов
Если взглянуть на запрещенные продукты с точки зрения науки, то все они весьма разумны, обоснованы и направлены на сохранение генофонда людей, исповедующих ислам. Вспомните, исторически мусульмане проживают в странах с жарким климатом. Сухим – Юго-Западная и Центральная Азия. Влажным – Юго-Восточная Азия. Любая туша, которая пролежит в таких температурных условиях хотя бы пару часов, может стать источником инфицирования. В этом случае суры Корана выполняют превентивную роль, защищая паству Аллаха и Пророка Магомета от вымирания.
Отдельного предложения требует запрет на свинину. Эти животные чаще других домашних тварей становятся переносчиками вирусных заболеваний. Поэтому данное ограничение подсказано здравым смыслом и многолетними наблюдениями за народами, потребляющими свинину.
Что осталось мусульманам? Халяльная пища. Это - вся растительная пища, мясо животных-вегетарианцев с раздвоенным копытом, убитых милосердным способом, рыба и морепродукты.
