Альтернативный шашлык
Священное для многих блюдо – шашлык, оказывается, можно готовить не только из подходящего куска свинины, говядины или баранины. Любители пикников на природе или посиделок в ресторане у метро Парк Победы могут порадовать себя нашими версиями альтернативного шашлыка. Мы подготовили для вас варианты, при которых «ни одно животное не пострадало», а также идеи того, как можно разнообразить блюда с животными ингредиентами.
Экономный шашлык
Самый бюджетный вариант шашлыка – это картофельный, с салом и чесноком. Вымытую, но не чищенную небольшую картошку выкладывают в миску, посыпают солью, перцем, резаным чесноком. После этого картошку заворачивают в фольгу и нанизывают на шампур, чередуя с кусками сала. Запекают до готовности картошки. В конце термической обработки фольгу можно снять, а сам шампур подержать над огнем, чтобы все нанизанные на него «бусинки» хорошенько пропитались ароматом настоящего дыма.
Экзотический шашлык
Наше предложение – блюдо из скумбрии и банана. К 1 кг рыбного филе повару потребуется взять 4 банана, 200 грамм бекона, лимон, перец, соль. Перед тем, как нанизать скумбрию на шампур, ее режут и поливают лимонным соком. Ее компаньона – банан, режут и заворачивают в лепестки бекона. Врем термической обработки – 15 минут.
Плагиат на фондю
Очень популярен в наших широтах в последнее время стал шашлык типа «фондю». Пропитанный оливковым маслом хлеб нанизывают на шампур, чередуя с меньшими кусочками твердого сыра. Божественный вкус можно усилить, вложив между сыром и хлебом пару ломтиков болгарского перца.
Романтический шашлык
Наше предложение, которое может значительно удешевить стоимость банкета на свадьбу, это - шашлык из куриных сердечек. Сердечки вымачивают в смеси из светлого пива, одного лимона, двух луковиц и ложки крепкой горчицы. После этого нанизывают на шампур и жарят 15 минут. Очень романтично, к тому же их можно назвать блюдом, в котором есть гендерная гармония – сердца для дам и пиво для их кавалеров. В тон сердечкам, так сказать, для закрепления отношений, можно зажарить куриные желудочки. Если их предварительно вымочить в имбирно-томатном соусе, то путь к сердцу любимого мужчина достигнет размеров автобана.
Радость вегетарианца
Чтобы люди нетрадиционной пищевой ориентации не обвинили нас в невнимании к их потребностям, мы предлагаем им зажарить овощной шашлык. В некоторых случаях он получается таким же классным, как блюда, подаваемые в нашем ресторане у воды для свадьбы. Что жарим? Кабачки, баклажаны, шампиньоны, лук, помидоры, болгарские перец. Все это нарезается тонкими ломтями, и некоторое время вымачивается в маринаде – оливковое масло, отжатый у одного лимона сок, ложка горчицы, давленый чеснок, базилик, соль-энд-перец. Жарится и поедается с чувством торжества добра над злом.
Морской шашлык
А это вариант для тех, кто любит море, талассотерапию и сочетающиеся с данным способом времяпровождения продукты. 1 кг кальмаров режется на порционные куски. Вымачивается в маринаде из оливкового масла, лимона, резаного чеснока, соли-перца и зелени по вкусу повара. Нанизывается на шампур, быстро жарится и медленно естся. Туже операцию можно проделать с креветками.
Любительский шашлык
Субпродукты любят не все. Но тем, кто знает толк в телячьих и бараньих почках, коровьем вымени и свиной печенке, мы можем предложить приготовить шашлык из них. Для этого субпродукты вымачиваются в воде, промываются, поливаются смесью из масла и перца, а затем обжариваются на огне. Готовые почки, вымя, печень сбрызгиваются уксусом и посыпаются зеленью.
