Атомная бомба из Азии

Сегодня корейская кухня не менее популярна, чем китайская или японская. Да, кулинарные традиции этих стран во многом схожи, благодаря подобному набору базовых продуктов. Но есть у жителей полуострова Корея в характере что-то очень самобытное, позволившее им выпестовать одну из самых оригинальных систем пополнения собственного организма калориями.

Увидев цены на банкеты в Москве, организованные корейцами, вы будете приятно удивлены. Причина – дешевизна базовых продуктов. Во-первых, рис. Во-вторых, овощи. В третьих, собачатина, которую из уважения к приютившей корейцев стороне милостиво заменяют свининой.

Ода рису

Рис в Корее всему голова. Каждая трапеза начинается с пиалы отварных зерен этого растения. Кстати, очень правильный и экономически выгодный вариант насыщения большой семьи. После пиалы риса на прочие закуски люди смотрят намного спокойнее, чем до нее.

Кроме «белого золота» в стоимость банкета войдет цена панчхан. Это – разнообразные закуски, в изобилии окружающие пиалу с рисом. Суть панчхан – масса разноцветных, различного генезиса и вкуса субстанций, обеспечивающих иллюзию изобилия и достатка на столе среднестатистического корейца. В наших широтах наиболее известный представитель «семейства» панчхан – блюдо кимчхи. Это – квашенная и густо приправленная перцем, луком, чесноком и имбирем пекинская капуста. Возможно - баклажаны, морковка, редис или огурцы. Чем большее количество разновидностей кимчхи выложено на стол, тем выше статус проводимого мероприятия.

Суп из специй

Вместо риса в качестве основного блюда может выступить суп. На него никогда не жалеют перца, зеленого лука, чеснока и имбиря, поэтому кушать его без предварительной подготовки могут только люди с оглушенными или «забитыми» табаком и алкоголем вкусовыми сосочками на языке.

Дискуссии вокруг собачатины

На этом – рис, суп и ядрено маринованные овощи, можно было бы и закончить описание особенностей корейской кухни, если бы в ней не присутствовала еще одна  оригинальная национальная черта – использование мяса собак. Кстати, корейцы искренне не понимают, почему возмущаются члены международныхсообществ защиты животных. Почему мясо коров и свиней можно есть, а собачье – нет?

Мясо «наших» домашних животных, с удовольствием поедающих говяжьи и свиные телеса, в Корее жарят, тушат, отваривают и маринуют, чтобы съесть, нарезанным на тонкие полоски. Под влиянием мировой общественности государство потребовало гуманного забоя собак, а также лицензировала все уютные рестораны с живой музыкой, предлагающие посетителям блюда из собачатины. При этом туристы, возмущающиеся подобными нравами, всегда выискивают возможность попробовать этот местный деликатес, чтобы потом возмущаться еще громче.

Самым принципиальным туристам может быть предложен свиной бекон, доведенный до нужной кондиции на специальной жаровне на глазах изумленных гостей – прямо за столом. Называется это блюдо самгепсаль. Любителям говядины в Корее можно отпотчевать пулькоги – говядину. Кусочки мяса маринуют, а потом снова тушат в жаровне за столом – прямо на глазах потенциальных потребителей.

Учитывая географическое положение Кореи, в рационе ее жителей много рыбы, которую поедают в сыром, политом соевым соусом, виде, жареном, отварном или копченом состоянии. Чтобы острая пища лучше воспринималась организмом, туристам предлагают украсить трапезу рисовым вином или водкой из того же растения. Дамам и детям – фруктовые чаи.