Что такое детское меню
Дети и еда – между ними не было бы проблем, если бы не заботливые родители. Одни, помня о блокадном детстве бабушки, усиленно пичкают свое чадо всякими вкусностями. Другие, а таких сейчас все больше и больше, пережив несколько диет, целенаправленно лишают ребенка жиров и углеводов, кормя его низкокалорийной капустой и жиросжигающими грейпфрутами. Такого количества калорий не хватило бы даже кролику, а мода на анорексию уже проходит.
При этом сами дети, если бы им предоставили выбор, способны питаться сбалансировано, с максимальной пользой для своего организма. То есть в ресторане с комнатой для детей ребенок поест более качественно, чем за столом, в окружении эскадрона любящих родственников. Обидно, но факт.
Кулинарный эксперимент – умные дети, удивленные родители
Коллега легендарного Бенджамина Спока, д-р Кэтрин Дэвис, проводила серию экспериментов, выясняющих уровень «правильности» еды в случае самостоятельного выбора маленьким человеком. Для этого в детских группах с трехразовым питанием формировали столы, на которые выкладывали исключительно полезные продукты. Например, отварное мясо и яйца, овощи сырые и отварные, молоко, орехи и сыр. Эксперимент проводили 6 месяцев, а его результаты удивили не только родителей, но и врачей, борющихся за права детей.
Во-первых, дети за день самостоятельно выбирали и поедали продукты с белками, жирами, углеводами и витаминами, необходимыми им для развития. Выходит, если маленькому человеку дать возможность, то он интуитивно будет есть все, что необходимо организму для роста.
Во-вторых, дети с проблемами со здоровьем бессознательно «налегали» на продукты, содержащие необходимый им набор веществ. Например, мальчик с анемией некоторое время ел только отварную свеклу, пока не пришло в норму количество эритроцитов в его крови.
Принципы свободного питания
А теперь маленькая «шпаргалка» для родителей, написанная доктором Бенджамином Споком, в которой выписаны все продукты, которые должен увидеть на своем столе ребенок. Их можно разнести на несколько приемов пищи – необязательно выкладывать все сразу, но они должны быть. Забудьте про «стоимость банкета», ведь это то, что дает возможность маленькому организму стать здоровым, включив естественные механизмы регуляции питания.
- Молоко, которое может быть подано в любом виде. Например, как напиток, коктейль или мороженое. Количество – от 0,75 до 1 литра, но вы же понимаете, кто именно решает, сколько ему нужно «выпить» кальция и жиров.
- Мясо, птица, рыба. Лучше всего в отварном или запеченном виде. Такой банкет недорого обеспечит ребенка необходимым, для построения тела, строительным материалом – белками.
- Яйца, которые взаимозаменяемы с мясом. Но лучше, если в ежедневном рационе будет и то, и другое.
- Зеленые и желтые овощи. Предпочтительно в сыром виде, чтобы сохранилось максимальное число витаминов.
- Овощи, содержащие крахмал. Например, картофель.
- Фрукты – сырые, отварные, в виде соков и даже замороженные.
- Каши, макароны и хлеб из муки грубого помола.
А вот и самый главный секрет полноценного детского питания - родители должны предоставить ребенку выбор, скрыв, как важно для них, чтобы ребенок хорошо поел. Если до этого практики «свободного питания» в вашей семье не было, то первые дни чадо может намеренно есть только то, что любит или в чем он было ограничен. Но со временем он на бессознательном уровне будет пополнять свой организм необходимыми ему в данный момент, строительными материалами.
