Джейми Оливер – глава «министерства питания» Великобритании
В период расцвета Римской империи в этом государстве особое внимание уделялось искусству гастрономии. Во-первых, продукты для стола патрициев доставлялись с трех частей света. Во-вторых, римляне ввели моду не сидеть, а возлежать за столом. Вероятно для того, чтобы они могли больше съесть всех этих соловьиных язычков, жареных журавлей и тушенных крокодильих глаз. В-третьих, за хорошо приготовленный под заказ банкет повар мог быть освобожден от рабства или получал «в презент» целый населенный пункт.
Обратите внимание на последнее предложение. В наших реалиях единственный известный миллионер, заработавший свои деньги при помощи скалки и поварешки, - мистер Джейми Оливер, англичанин и общественный деятель. Секрет финансового успеха «голого повара» - английское прозвище этого человека, достаточно прост.
Дорожная карта «министра питания»
- С 24 лет (сегодня ему уже 40) молодой человек начал вести на английском телевидении кулинарные шоу. Менялись каналы и названия шоу, а вот стиль Джейми Оливера оставался неизменным. Он зажигал – стимулировал хозяек готовить дома максимально простые и вкусные европейские блюда.
- В помощь к целой плеяде телевизионных шоу (29 реализованных многосерийных проектов) James Trevor 'Jamie' Oliver выпустил около 19 книг. 10 из них переведены и изданы в РФ.
- «Голый повар» ведет активную общественную жизнь. За пропаганду здорового питания его наградили Орденом Британской империи (2003). За борьбу с детским ожирением и инициацию изменения принципа составления рациона школьных обедов Оливера приняли в Королевский клуб врачей.
- На сегодняшний день Джейми Оливер продолжает развивать сеть собственных ресторанов Fifteen, а также подписал пятилетний контракт с «Манчестер Сити» о сотрудничестве с возможностью заказать фуршет. Ресторатор является единственным владельцем компании Jamie Oliver Holdings. Ее цена – 150 миллионов фунтов стерлингов. В компании работает больше 7 тысяч человек. Годовая прибыль – около 10 миллионов. География - Великобритания, Англо-Америка и Австралия.
- Ну и самое главное, единственный повар, заработавший миллионы собственным трудом, считает, что вся потребляемая человеком еда должна быть максимально простой. В его ресторанах готовят старинные блюда английской, французской и итальянской кухни из продуктов, привезенных с ферм, занимающихся натуральным сельским хозяйством.
Кстати, овощи для питания своей семьи Джеймс Оливер собственноручно выращивает на огороде за домом в Ислингтоне. Пригород Лондона, если что. Так и хочется посмотреть, как его жена – в прошлом модель Джулс Нортон, полет бурьяны и вручную собирает насекомых-вредителей. Возможно, именно организация подобных жанровых сценок позволила юному ресторатору в свое время завоевать сердца всех английских домохозяек.
В завершение истории про «министра питания» Великобритании мы скажем несколько слов про порядок, царящий в его заведениях.
- Интерьер в них нарочито простой – в староанглийском деревенском стиле.
- Количество блюд принципиально невелико. Самые популярные – суп томатный и из шампиньонов, лосось-гриль, салат «цезарь», авторский бургер, лазанья, панна-котта и, конечно же, лингвини с креветками, ставшими своеобразной визитной карточкой Джеймса Оливера.
- Предмет гордости известного повара – сокращенное время от заказа до непосредственной подачи блюда клиенту. Средний термин – 6 минут. Но в системе циркулирует легенда про 74 секунды. Столько понадобилось «ждать» клиенту, чтобы получить свою пасту с копченым лососем.
- Работать во всех ресторанах с детской комнатой, принадлежащих к галактике Jamie Oliver Holdings, могут только любознательные, влюбленные в кулинарию люди.
