Индукционная плита – разрушитель стереотипов

Вы помните Емелю – партнера Щуки по русским народным сказкам, который практически не слазил с печи. А теперь представьте себе, что он поселился у вас в доме и засел на плите. Правда, как-то не комильфо – решетки и конфорки могут причинять ему определенные неудобства. А теперь разместите его на новой индукционной плите, агрессивно вытесняющей допотопные газовые и электрические плиты из наших кухонь. Гладкая поверхность и интеллект обеспечат вашему сказочному гостю идеальное ПМЖ.

А теперь серьезно – современные индукционные плиты дадут сто очков вперед всем своим предшественницам по целому ряду показателей. Поэтому их давно уже взяли на вооружение владельцы ресторанов на Чертановской, а также самые продвинутые домохозяйки.

Досье на индукционную плиту

Индукционная плита – счастливый потомок старинной электрической плиты. Работает она благодаря появлению индуцированных вихревых токов, которые вызывает поставленная на ее поверхность металлическая посуда. Простота данного прибора позволяет производителям изготовлять и тонкие походные пластинки, имеющие всего одну конфорку, и массивные промышленные плиты, предназначенные для кухонь в ресторанах метро Медведково и их коллег по бизнесу. Огромной популярностью пользуются модели, разработанные для внедрения их в тело кухонной мебели.

Единственное требование индукционной плиты к своим хозяевам – это готовность священнодействовать в посуде с плоским металлическим дном. Иначе не запустится процесс электромагнитной индукции, созидающий вихревые токи, которые выделяют энергию, распространяющуюся в основном на стенки кастрюли. Благодаря такой ювелирной работе, индукционные плиты обзавелись целым рядом преимуществ, недостижимых для более антикварных кухонных приспособлений.

Преимущества индукционных плит над «предками»

1. Из-за того, что разогревается не конфорки, а непосредственно стенки посуды, время начала приготовления еды существенно сокращается.
2. Принцип использования энергии электромагнитной индукции, положенный в основу существования данного прибора,  доводит КПД его использования до фантастически высоких 90%. Только для примера – у обычной газовой плиты КПД колеблется в пределах 30-60%, а у первых электроприборов с тождественным функционалом варьирует в пределах 60-70%. Поэтому, при одинаковом потреблении электричества, на новой плите можно будет приготовить на треть больше гуляшей, фрикасе и прочих вкусностей.
3. Важный момент – конфорки не заработают, пока на них не будет поставлена кастрюля с металлическим дном. Поэтому мы и начали с Емели, который действительно мог бы жить на такой плите без всякого риска для собственного филея.
4. Когда посуда снимается с плиты, она автоматически перестает работать. Ибо исчезает магнитное поле. Все. Поэтому такие плиты очень удобны для гениальных, но немного рассеянных поваров, работающих в ресторанах для корпоратива. Кроме того, умение реагировать лишь на металлические поверхности, уменьшает расходы на кондиционирование помещения, что очень нравиться владельцам заведений общественного питания.
5. Современные модели индукционных плит позволяют задавать стенкам кастрюли нужную температуру.
6. Приборы не зависят от перепадов напряжения в сети.
7. Идеально гладкая поверхность индукционной плиты имеет стильный вид и отлично очищается от неизбежных в процессе приготовления капель жира, накипи и гари.

Единственным недостатком индукционной плиты на сегодняшний день считается завышенное требование к качеству посуды, а также повышенная нагрузка на проводку.