Кулинария: хобби, поэма или вечная любовь
Еда, как поэма, а процесс ее готовки, как священнодействие. В мировой культуре существует масса выдающихся персонажей, которые немалую часть своего времени посвятили описанию кулинарных процессов. Если не трогать картины Лукуллового пира, данной Плутархом, и непомерного обжорства«Гаргантюа и Пантагрюеле» выписанного Рабле, то среди импортных писателей в искусстве описывать блюда больше всего преуспели Гюстав Флобер и Александр Дюма.
Французы. Совпадение? Не думаем.
Первый – Гюстав Флобер, удивил мир «картинкой» трехэтажного торта, сделанного к свадьбе господ Бовари новым кондитером. Рекомендуем перечитать именно этот эпизод «Мадам Бовари» всем, кто планирует заказать свадебный банкет. Дальше – не надо, ибо после прочтения описания деяний главной героини дело с браком может расстроиться.
Второй – Александр Дюма, который удивил Старый Свет своим «Большим кулинарным словарем». Везде, где он не бывал, писатель выпытывал рецепты понравившихся ему блюд. Вернувшись домой, литературный отец Д'Артаньяна лично тестировал каждый рецепт. В конце концов, он создал свой словарь, которым гордился не меньше, чем «Тремя мушкетерами». Дело в том, что кроме полезной для кулинаров информации, автор вписал в него пикантные, очень смелые по тем временам, объяснения названий и происхождения блюд, чем повысил общественный интерес к собственному труду.
Русские поэты кулинарии
А теперь мы бросим Францию и перенесемся в наши края. Кто из наших писателей смог описать еду так, что процесс чтения сопровождается интенсивным слюноотделением. Начнем с его Величества Владимира Гиляровского. Его «Москву и москвичей» настоятельно рекомендуется читать всем, кто держит лучшие рестораны русской кухни в столице. Благодаря его очеркам о гастрономической стороне старомосковского быта, мы можем «попробовать» стерляжью уху и расстегаи, «подсмотреть», как половые разрезали кулебяку при помощи одного взмаха ножа или оценить витрину Елисеевского магазина глазами москвича до Октябрьского переворота.
Ну, что, следуем дальше? Перед нами сам мессир Булгаков. Его перу принадлежит реклама «налимьей ухи» и порционных судаков ля-натюрель, подаваемых в Грибоедова- ресторане дома МАССОЛИТа, прозвучавшая в разговоре румяного поэта Амвросия с несчастным Фокой. Еще более впечатляюще прозвучалив бессмертном «Собачьем сердце» внутренняя ода Шарика краковской колбасе и размышления профессора Преображенского про горячие закуски, которыми «оперируют» все, уважающие себя люди.
Кто еще? Попробуем упомянуть Владимира Орлова, создателя русской Партии любителей пива, а также автора «После дождичка в четверг» и «Альтиста Данилова». Описанные в последнем произведении систематика кофе и рецепты приготовления узбекского плова откровенно достойны Пулитцеровской премии.
Новая формация гастро-поэтов
Кулинарными звездами нашего времени, имеющими абсолютно другую сферу профессиональных интересов, можно назвать Андрея Макаревича и Юлию Высоцкую. Обожаемый музыкант в 1993 году создал «Смак» - передачу про еду. Личное обаяние Макаревича вернуло людям вкус к поеданию и личному приготовлению нарочито простых блюд.
Юлия Высоцкая, которая позиционируется, как актриса, настолько увлеклась завтраками с народом и «Едим дома!», что чаще организовывает гастротуры с мастер-классами по Тоскане, чем снимается в фильмах. При этом женщины смотрят ее передачи, чтобы понять, как она столько готовит и не поправляется, а мужчинам просто нравится наблюдать, как красавица-актриса постоянно что-то взбивает, варит и печет с выражением абсолютной нирваны на лице.
