Магия рынка

Вы никогда не задумывались про роль обычного рынка в формировании облика современного мегалополиса? Выложенный грудами товар, масса продавцов и покупателей, оригинальная смесь запахов и красок – таков настоящий базар, на котором можно провести весь день и купить практически все, чего желает душа.

Наиболее известными в мире торговыми точками «с ограниченной ответственностью» считается рынок Бокерия, что в Барселоне, одесский Привоз и пара стамбульских базаров – Египетский и Гранд-базар. Отдельное место в описи колоритнейших мест для мелкой и средней коммерции занимают восточные базары. Например, Сиабский в Самарканде, Дордой в Бишкеке, «Алтын асыр» в Ашхабаде или Центральный в Баку, знаменитый обилием фруктов, овощей, специй и сыров, выдержанных в бараньей коже. Поговаривают, что здешние колебания стоимости продуктов прямо влияют на цены на банкеты в Москве, потому что в лучшие рестораны Белокаменной мясо, зелень и фрукты везут именно отсюда.

А теперь предлагаем вам мини-экскурсию по самым масштабным рынкам мира. В Стамбуле есть Grand Bazaar (КапалыЧарши) и Египетский (МысырЧаршысы). Предлагаю заглянуть на последний. Почему? Во-первых, отсюда раздается восхитительный запах специй. Во-вторых, ассортимент Гранд-базара в принципе совпадает с тем, что продается на наших рынках, отличаются лишь масштабы.

Египетский базар

Итак, Египетский базар считается вторым по величине торжищем в бывшем Константинополе. Он был основан в 1660 году и являлся своеобразной перевалочной базой пряностей, поставлявшихся из Азии в Европу. Из-за этого актуально другое название торговой площадки – Рынок пряностей или SpiceBazaar. Находится он в историческом центре Стамбула, выстроен в виде буквы «Г», а войти в него можно через одни из 6-ти имеющихся ворот. 80 павильонов, объединенных свинцовой крышей, позволяют домохозяйкам и поварам в ресторанах с живой музыкой приобрести любые необходимые им специи, сухофрукты, сладости, лечебные травы, молочные продукты и мясо. Туристы обожают этот рынок за непревзойденный восточный колорит, а также возможность приобрести аутентичные и действительно полезные сувениры. Например, смесь специй для плова, люля-кебаба или коробочку рахат-лукума.

Бокерия

Нашу экскурсию по самым знаменитым рынкам мира продолжает знакомство с Бокерией (Mercatdela Boqueria), городским рынком столицы Каталонии – огненно-желтой Барселоны. Вход на территорию с бульвара Рамблас. Вы знаете, здание, сооруженное в период с 1846 по 1853 год из стали, стекла и облицованное мозаикой, вполне достойное сооружение для города, в котором творил Гауди и Сальватор Дали.

Первая Бокерия появилась в городе в 1217 году, вернее – тогда еще за пределами городской стены. Изначально здесь продавали свиней. Сегодня этот рынок является одним из самых больших в Европе торжищ фруктами. Персики, нектарины, виноград, груши, яблоки и сливы, выращенные в садах Каталонии, Валенсии, Мурсии и Андалусии, поражают покупателей своим видом и ароматом.

Привоз

Вы не бывали на Привозе? Так вы не видели мир! – скажет вам на Привозе любая торговка. Этот рынок появился в Одессе в 1827 году на Привозной площади, одолжившей ему свое название. Изначально он был продолжением Старого рынка, но когда в 1913 году на нем возвели Фруктовый пассаж, Привоз затмил своего «отца» великолепием анфилад, арок, кованых ворот и чугунных ваз.

В 2007 году рынок перенес реконструкцию, поэтому немного утратил свой исконно «одесский прононс». Как и на Египетском базаре, здесь можно купить практически любые продукты, но его главная специализация – это рыба: килька типа «тюлька», камбала, вязки сушеных бычков, копченый сарган, лещ и прочее.