Ресторан для солдат?
Питание людей, связанных с государством контрактом и чувством долга, всегда вызывало общественный интерес и резонанс. Не многие знают, что до начала 18-го века солдаты русской армии были на самообеспечении. Продукты и корм для лошадей люди брали из дому или закупали у местных жителей, растрачивая собственное жалованье. Лишь Петр Первый организовал централизованную выдачу провианта участникам собственных военных компаний.
Нижним чинам – по указу 1705 года, начали выдавать муку и крупу, а также «приварок». Это – деньги, на которые служивые люди закупали мясо и соль. Отдельным пунктом, по написанному самодержцем указу, солдату полагалась водка. Такое довольствие продержалось в русской армии до 1905 года. Чем закончилась крушение устоев, на которых держалась власть, лучше не говорить, а отправиться в ресторан русской кухни в Москве, где сакральный для нации продукт никто не отменял.
Отдельного абзаца заслуживает забота Петра Первого о моряках, для которых в 1703 году был скопирован рацион их голландских коллег. Кроме колбасы и белого хлеба, военным морякам закупались лимоны и апельсины. Хотя, квашеная капуста или клюква обошлись бы намного дешевле. Да, в русской армии появились первые интенданты. В этом месте грех не помянуть высказывание Наполеона про то, что любого интенданта можно смело расстреливать, и следовать дальше, в поиске более позитивных примеров.
«Едим в море». Программа Джеймса Кука.
В Европе основателем организованного рационального питания считается господин Джеймс Кук – капитан всех времен и народов. До него моряки в своих продолжительных экспедициях питались в основном солониной и сухарями. Отчего и мерли, аки мухи. Позже флибустьеры приспособились использовать черепах в качестве «живых консервов». И только Джеймс Кук сознательно начал брать в плаванье все те же лимоны, полностью ликвидировав в своих экспедициях цингу, смертность от которой в Средние века была большей, чем от морских баталий.
Кормление солдата, как наука?
Ну, а теперь проследуем дальше - как раз в период Второй мировой войны. Потому что именно в это время сформировалась наука про питание американского солдата. Пентагон решил, а Вашингтон профинансировали идею про то, что боеспособность воинов прямо зависит от качества их питания. В качестве экстренных мер были созданы специальные «шпаргалки для интендантов». В них были названы 7 групп продуктов, которые обязательно должны были быть в дневном рационе солдата. Например, в качестве обязательного минимума воин должен был съесть один продукт животного происхождения типа мяса, молоко или его производные, один желтый, один красный и один желтый фрукт или овощ.
Сегодня вопросами кормления воинов в этой благословенной, по мнению Ремарка, стране занимается Исследовательский центр солдатского снаряжения. Поэтому еда военнослужащего ВС США не хуже, чем блюда, которые готовят в лучших ресторанах русской кухни Москвы. К примеру, сейчас разработаны солдатские пайки 3-х видов, наполнение которых зависит от условий их потребления.
- Рацион-А предназначен для стационарных гарнизонных столовых и походных кухонь. В него входят свежие и замороженные продукты.
- Рацион-В производится в 25 модификациях и предназначен для мобильных подразделений, поэтому составлен из консервированных продуктов ииндивидуальных пайков, которые можно быстро разогреть. В них - полноценный обед. Разве что без вожделенного «а компота?».
- Рацион MRE ориентирован на солдат, непосредственно задействованных в военных действиях, поэтому состоит из готовых высокоэнергетических продуктов, которыми можно оперативно пополнить запас калорий в организме. Самые известные компоненты MRE - изотоники и шоколадные батончики с арахисовым маслом, яблоками, малиной и корицей.
Чтобы проявить толерантность к мусульманам, иудеям и вегетарианцам, время от времени попадающим в состав американских ВС, при составлении рационов А и В учитывается необходимость отсутствия всяческих «запретных плодов». Кроме того, рядовые и офицеры питаются вместе, в отличие от ресторанов с комнатой для детей, а всем военнослужащим регулярно читают лекции про основы сбалансированного питания.
