Вильям Похлёбкин – жизнь и судьба
Этот человек является главным теоретиком советской кулинарной науки. Вильям Похлёбкин написал сорок книг и 600 статей высочайшего качества. Треть из них посвящена истории и искусству кушанья-энд-пития. Номер один в его гастрономическом наследии – участие в создании легендарной «Книги о вкусной и здоровой пище», изданной в 1952 году. Номер два – «История водки». Номер три – книга про «Чай».
По результатам собственных исследований вышеупомянутых напитков Похлёбкин выдал еще и опус про роль водки и чая в истории России. А иностранные слависты, ознакомившись с его работами, провели пару конференций про влияние еды на самых характерных персонажей русской литературы. В промежутках автор написал собственный «Кулинарный словарь», прошелся по национальным блюдам народов, входящих в СССР – некоторые из них вы можете отведать в ресторане на Чертановской, выдал пару шедевров про пряности и поварское искусство, реконструировал на досуге древнерусские блюда и полностью проанализировал меню, используемое русскими драматургами XVIII-XX веков в своих пьесах.
Крутая история рода Похлёбкиных
Этот гениальный человек родился в Москве в 1923 году, в семье революционера Михайлова, действовавшего под псевдонимом Похлёбкин. Прадед автора был крепостным поваром, преуспевшим в искусстве приготовления похлебок. Поэтому его потомок охотно поменял свою фамилию на подпольную кличку отца. Необычное для Среднерусской полосы имя мальчик получил в честь Уильяма Шекспира.
Личные победы Вильяма Васильевича
После школы – в 1941 году, будущий литературный Мишлен пошел на фронт добровольцем. Был ранен, служил в штабе, закончил курсы немецкого языка, попутно выучил шведский, итальянский и хорватский. После войны – в 1945 году, поступил в МГУ, на факультет международных отношений. В 1952 году защитил диссертацию по истории Хорватии, поскольку специализировался на Югославии.
После этого он занялся Скандинавией и вдребезги разругался с дирекцией Института истории, критикуя его дирекцию и сотрудников «за праздность». Заметьте, это был 1961 год, поэтому с тех пор Похлёбкин жил только переводами и на гонорары от статей. После этого он занялся отношениями между СССР и Финляндией, Норвегией и полученной ею части Русской Лапландии в 1826 году, Данией. В результате его исследований, в 1970-м году писателя не выпустили в Финляндию, где он должен был получить премию в 50 тысяч долларов за одну из своих монографий.
Литературное наследие, кулинарные эксперименты …
Параллельно с историческими исследованиями, Вильям Васильевич занимался кулинарией и проводил эксперименты с купажом чая. Благодаря знанию языков, он смог получать посылки с разными сортами чая практически из всех мест, где он произрастает и потребляется. Поэтому книга «Чай», изданная в 1968 году, считается шедевром жанра и переведена на все основные и языки «поставщиков» экспериментального материала. Похлёбкин с удовольствием вел колонку, посвященную кулинарии, в газете «Неделя» и публиковался в журнале «Огонек». Его сравнительная характеристика русской и французской кухонь, ода квашеной капусте, белым грибам, соленым огурцам, хрену и гречневой каше (1980!) изменили мнение русских про собственные кулинарные традиции.
В 1980-м году автор занимался продвижением сои и выпустил свою знаменитую «Историю водки», после чего ему был открыт бесплатный вход в лучшие рестораны русской кухни в Москве. Кстати, прочитав переведенный экземпляр, поляки заявили свои права на авторство этого продукта, поэтому правительство СССР пошло на беспрецедентный шаг. Лишенного в шестидесятых годах доступа к государственным архивам, Похлёбкину возобновили разрешение – частичное, в анналы Древних актов, где он должен был найти доказательства русского генезиса водки.
Умер Вильям Похлебкин в 2000 году, имея звание члена Географического общества СССР, кандидата исторических наук и консультанта создателей современного герба РФ. Он оставил потомкам солидное литературное наследие, библиотеку в 50 тысяч книг, а также удивительный пример интенсивной жизни человека - диссидента и искателя исторической правды.
